Lo sapevi che 6

Lo sapevi che per fare un buon caffè servirebbe una buona acqua?

Oltre alla miscela l’acqua è l’ingrediente più importante di un caffè ben riuscito. Una sua caratteristica influisce in modo particolare sul gusto del caffè: il grado di durezza, ovvero il valore che esprime il contenuto di calcio e magnesio presenti nell’acqua. Calcio e magnesio hanno influenza sugli aspetti tecnico-meccanici della macchina con cui si prepara la bevanda, poiché il calcio può depositarsi e alla lunga costituire un problema. Mentre più importante per l’aroma e il gusto del caffè è la freschezza dell’acqua che dovrebbe scorrere a una temperatura compresa tra i 15°C e 25°C e in seguito portata lentamente vicino al punto di ebollizione. Per concludere, una durezza media, come quella dell’acqua distribuita da Age è l’ideale per preparare un caffè di ottima qualità.